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        糖批發

        糖批發

        高品質產品,安全食品的首選供應商

         

        01

        雙橋糖漿+葡萄糖漿

        Build the syrup+Glucose syrup

         

        雙橋糖漿 | 中國名牌產品,多家跨國企業的首席供應商產品

         

        基本介紹

        麥芽糖是以食用精制淀粉或淀粉質的原料,經液化、糖化、精制而成的,主要成分為麥芽糖的產品。

         

        產品應用

        麥芽糖是一種低甜度的淀粉糖,可用它來降低蔗糖甜度;

        麥芽糖具有與水或極性化合物形成絡合物的性質,用于食品中可增強食品的保水性能和保香性能。

        在醫藥上由于麥芽糖不需要胰島素就能被吸收,食用或注射麥芽糖不至引起血糖升高,故可用于糖尿病患者。

        在食品工業中可作為甜味劑、增稠劑和調色劑。常用于制作高級糖果、餅干、月餅、面包、燒臘、叉燒醬等調味品。

         

         

        基本介紹

        葡萄糖漿具有溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩定性。

        主要應用于↓ ↓

        糖果、果醬、果凍、飲料、乳飲料、味精、卷煙的生產;

        作為蠔油、老抽等調味品的輔料;

        用于生產高檔的軟糖和硬糖。

         

        產品應用
        葡萄糖漿是以食用精制淀粉為原料,經全酶法或酸法水解,精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。
        按DE值將產品分為三類,
        即:低DE值產品、中DE值產品和高DE值產品。

        02

        蓮蓉豆沙

        With lotus-paste bean paste,

         

        蓮蓉豆沙

         

        基本介紹

        蓮蓉就是蓮子(打碎的)+油+糖+其他香料

        純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外,其他原料100%使用蓮子;

        蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外,其他原料中蓮子也要大于60%;

         

        豆沙:一般而言是指紅豆沙,做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用于點心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

         

        產品應用

        紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別

        紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。

        白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。

        黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。

         

         

        03

        糖粉糊精

        Sugar FenHu fine

         

        糖粉糊精

         

        基本介紹

        糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術用語。

        淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時,將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質,這時的中間小分子物質,人們就把它叫做糊精。

         

        糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物,可當做調味品或制作各種民間美味小吃。

        糖粉為潔白的粉末狀糖類,顆粒非常細,同時約有3~10% 左右的淀粉混合物(一般為玉米粉),有防潮及防止糖粒糾結的作用。

        糖粉也可直接以網篩過濾,直接篩在西點成品上做表面裝飾。

        糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用于西餐的烹飪,后者多用于高檔飲料的甜味劑。

         

        產品應用

        糖果類:在糖果制造中加入適量的麥芽糊精,可以防止糖果"返砂""烊化"增強糖果的彈性和韌性、改變風味、改善口感、預防潮解、消除粘牙現象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。

        嬰兒食品類:用于奶粉等嬰兒食品中,可減少營養的損失、改善口感,能滿足兒童的實際需要,促進兒童的健康成長。

        冰凍食品類:可增強冰淇淋的粘性,使產品膨松、細膩,提高乳化效果;在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精,可抗結晶、提高凍結溫度、加強風味、改善口感。

        固體飲料、調味料、香精類:作為速溶麥片、奶粉、雞精等食品的粘合劑和填充劑,可提高產品的溶解性能,改善口感和風味,防止產品潮解。

        餅干、西點類:以麥芽糊精代替砂糖,在糕餅、脆餅等低水份(10%以下)的產品中應用,可控制面團的粘度、形成較佳的口感,避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產品中應用,可增加面團粘度,幫助成形、控制甜度、避免反糖。同時,使產品達到良好的色澤,保水性良好。

        液體飲料類:液體飲料以麥芽糊精作為制作原料,可增加產品的稠度,穩定產品的結構,改善口感和風味。

         

            麥芽糊精在造紙工業中的應用麥芽糊精具有較好的流動性及較強的粘合能力,在國外已將其應用于造紙行業中,作為表面的施膠劑和涂布(紙)涂料的粘合劑,國內有的造紙廠將其應用于銅版紙的生產,用于表面旋膠時,不但吸附在紙面纖維上,同時也向紙內滲透,提高纖維間的粘合力,改善外觀及物理性能。用它代替先前的干酪素或聚乙烯醇,可顯著降低生產成本和能耗。

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