今年元宵，宜吃一碗晶瑩剔透的紫薯水晶湯圓！

一年一度的元宵節就要到啦??~

在壬寅虎年的元宵佳節里，與家人團聚，吃上一碗熱騰騰的湯圓，才算是完美的過了一個春節。

說到湯圓，相信各位的口味早已經不局限于芝麻花生餡了，連湯圓的做法也不斷推陳出新。

近年來出現的水晶湯圓更是以其少女心的外貌吸引了無數吃貨。傳統湯圓用糯米制成的，水晶湯圓則由木薯淀粉制作而成。

其外觀呈現出透明晶瑩的感覺，顏值滿分不說，吃起來口感也比傳統糯米湯圓更Q彈！

今天就教大家做紫薯水晶湯圓，一起甜甜蜜蜜過元宵！

這款紫薯水晶湯圓外表晶瑩剔透，香甜軟糯的紫薯包裹在里面，一口咬下去，幸福感立即提升，一口氣吃上十個也不覺得膩。

「紫薯水晶湯圓」

[準備食材]

兆雪牌木薯淀粉 90g

開水 80g

紫薯 175g

煉乳 30g

[做法]

1、首先制作水晶皮。在90g兆雪牌木薯淀粉里加入80g開水，邊加入邊攪拌，攪拌至無粉狀態即可。

2、將面團揉成光滑狀，然后用保鮮膜封好，松弛20分鐘。

3、接著制作紫薯餡。175g紫薯提前蒸熟并按壓成泥。

4、紫薯里加入30g煉乳拌勻。

5、將紫薯分為10g一個的小圓球。

6、接著將松弛好的面皮分為10g一個劑子，用手將劑子壓扁，然后加入紫薯餡，將紫薯餡包緊包實，然后搓成圓球。

7、清水用大火煮開，然后將湯圓放進開水里煮。

8、接著在開水里倒入一碗的冷水，待清水二次煮沸，湯圓浮在水的表面就可以出鍋了~

制作出這么軟糯甜香的水晶紫薯湯圓秘訣就是

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